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JEAN-CHARLES ROCHOUX

 

 

JEAN-CHARLES ROCHOUXジャンシャルルロシュー

洋菓子

故郷リシュリューで修行を始め、18歳からパリ15区のショコラトリー「ラ・プティット・ショコリエール」に3年間勤務。 レストラン「ギー・ザヴォア」でデセールを担当した後、「ミッシェル・ショーダン」に10年間在籍。同店でシェフ・ショコラティエまで務め、2004年に独立。 パリ6区に現在の店舗を構える。2018年1月、東京・南青山にショコラとアートをコンセプトにした日本1号店をオープン。