伊勢海老の名前の由来ははっきりとは分からないの。昔、京都には伊勢産物が多く出回っていたからだとか、甲冑に似ていることから『いせい（威勢）のよい海老』と呼ばれ、それが短縮された説、他にもいろんな説があるの。でも、三重を代表する食材として、伊勢志摩サミットで各国首脳に振る舞われたのは事実よ！