柿の葉寿司5種

ゐざさイザサ

惣菜

大正十年 奈良奥吉野で米屋として創業しました。
創業以来の米への目利きと独自の炊飯、秘伝の出汁と 合わせ酢によって生み出されるこだわりのシャリ。
ゐざさはその自慢のシャリで柿の葉寿司をはじめ、 包む・巻く・押す…伝統の手仕事で仕上げる、
素朴ながらも味わい深いお寿司をお作りしています。
屋号の「ゐざさ」は、
上北山村に伝わる背中に笹の生えた大イノシシ「猪笹王（いざさおう）」の伝説にちなみ、
東大寺元管長の清水公照師が名付けてくださいました。